荆州方言斗地主也叫荆州斗地主和别杠斗地主。荆州方言斗地主起源于湖北僧荆州地区的一种斗地主变种规则，是一种具有项目地域特色的斗地主玩法，跟普通的斗地主玩法也有些类似的地方。区别在于多了一张“别杠”的配牌，，所谓的别杠配牌是可以在搭配其他牌的时候可以替代任意牌的牌。有了“别杠”可以使牌局更加变幻莫测，拥有更多的灵活性。

对于下载景德镇麻将的胡大胡小之说，还必须要考虑的要点，就是要利用有限的牌在配停的同时，还有换赢得更多的换停的机会。

　　别杆，就是可以通用的万能牌。别杆可以和其他牌搭配成上述各种牌型；但别杆单独出时不能当作万能牌，只能作为其本身使用。正是由于不能单独出，当手中只剩下一张别杆的时候，将会无法出牌，看着别人打完的局面。

　　天王炸弹：由别杆和非别杆的炸弹搭配而成的炸弹。天王火箭=天王炸弹=别杠火箭>火箭>炸弹

　　别杆的功能：别杆可以当作任何一张牌去与其他的牌构成对子、三张、顺子、炸弹（与王配，默认为火箭）。

　　倍数：天王火箭=天王炸弹2番x4火箭与炸弹1番x2地主把牌出完，其他两家未出一张牌真人棋牌，则称为地主打的，翻一倍。